Características Organolépticas Aspeto: Brilhante Cor: Dourada Aroma: Forte expressão da casta, com destaque para a lima e frutos tropicais. Sabor: Intenso, elegante, harmonioso, encorpado e com boa rusticidade resultante dos taninos extraídos durante o processo fermentativo.
Prémios:
90 pontos- Robert Parker
94 pontos- Medalha de Ouro CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION 2021
Tecnologia de Vinificação
As uvas aguardaram pelo momento correto de maturação, foram vindimadas e transportadas de imediato para a adega, foram desengaçadas, colocadas as massas juntamente com o mosto em cuba de inox, onde foram submetidas a um processo de maceração pré-fermentativa, à temperatura a 14ºc durante 24 horas.
A fermentação decorreu em inox com temperatura controlada a 16ºc durante 3 semanas.
Após terminada a fermentação alcoólica, foi desencubado e colocado em inox, separando-se o vinho das massas, permanecendo durante 12 meses sobre as borras com levantamento mensal.
Posteriormente foi trasfegado e realizadas as operações de preparação para o engarrafamento, estagiando por um período mínimo de 3 meses em garrafa.
